Skvělé domácí dalamánky

V sobotu jsem se náhodou díval na jeden díl pořadu Kluci v akci (mimochodem člověk, který vymyslel tenhle název pro pořad, kde dva hoši vaří, musel mít asi dost zvláštní smysl pro humor ). Zaujal mě tam recept na domácí dalamánky a protože jsem už dlouho nic nového nevyzkoušel, včera jsem se na to vrhl s tím, že když se dílo nezdaří, můžeme si s nimi alespoň házet.

Takže hoši, jak na to? Do větší mísy jsem hodil půlku čerstvého droždí a lžíci krupicového cukru. Chvíli jsem to hňácal vařečkou a pak chodil bytem a ukazoval dětem ten zázrak, jak z dvou pevných látek třením vznikne tekutina.

Pak jsem tam čůrnul asi půl deci vlažné vody, poprášil to zlehka moukou (pšeničná celozrná), přikryl čistou utěrkou a nechal u ústředního topení v klidu asi 10 minut ožít. Mezitím jsem si nakrájel na opravdu tenké měsíčky jednu menší cibuli. Následně jsem si odměřil 125 gramů pšeničné celozrné a 125 gramů normální hladké mouky a vsypal to k živé hmotě v míse. Lehce jsem to promíchal vařečkou, přihodil měsíčky cibule, pořádně opepřil a osolil, dochutil půl hrstí drceného kmínu a celou hrstí tymiánu (je ho třeba rozemnout – hergot, to je slovo…). Přidal jsem asi dvě deci vody, půl deci olivového oleje a pak už jen hňácal a hňácal a hňácal, občas přidal mouku a zase hňácal, až mělo těsto tu správnou tažnou konzistenci. Pak jsem z něho na vále vytáhl asi 40 centimetrů dlouho nudli a z ní nakrájel osm válečků, které jsem v dlaních proměnil v housce podobné útvary.

Zbylo nožem vytvořit drážky (jednak kvůli vzhledu, ale prý také kvůli lepšímu propečení), potřít rozšlehaným vejcem a posypat kukuřičnými slunečnicovými semeny (Tesco – 14,50). Pak už jsem to jen šoupl do rozehřáté trouby a na nějakých 170 stupňů pekl okolo půl hodiny. Po vytažení jsem to potřel slanou vodou a nechal za oknem vychladnout.

Po těch osmi se jen zaprášilo a s máslem byly opravdu skvělé. A kdybych se nenechal na počátku své akce přemluvit, ať udělám jen poloviční porci, mohl jsem si ušetřit další hodinu práce

Mimochodem, taky se vám zdá, že se ten pořad snaží být až příliš křečovitě „džejmíoliverovský„?